Las Percebeiras de Corme reciben el Premio Cubí de FACYRE por su defensa de la tradición y la cocina local

El galardón reconoce la labor de las mariscadoras de la Costa da Morte en la décima edición de los Premios Cubí, que distinguen el talento, el compromiso y la capacidad de influencia de quienes impulsan la gastronomía española dentro y fuera de nuestras fronteras

Las Percebeiras de Corme han sido distinguidas con el Premio Cubí 2026 a la Tradición y la Defensa de la Cocina Local, un reconocimiento otorgado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) que destaca su trabajo para proteger uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía gallega y su compromiso con la conservación de un oficio profundamente ligado al mar y al territorio.

El premio fue recogido por Mari Lista, una de las percebeiras con mayor trayectoria de nuestro país. La cocinera Marian Reguera fue la encargada de hacer entrega de este reconocimiento, con el que FACYRE destaca la importancia de preservar los oficios tradicionales que forman parte del patrimonio gastronómico español durante la celebración de la X edición de los Premios Cubí, que tuvo en el Palacete de los Duques de Pastrana (Madrid).

Organizados por FACYRE, entidad gestionada por Aplus Gastromarketing, celebran este año una década reconociendo el talento, el compromiso y la capacidad de influencia de profesionales, organizaciones e instituciones que contribuyen al desarrollo de la gastronomía española y a su proyección cultural, social y económica.

La gala, presentada por el periodista Jota Abril, reunió a más de 200 invitados entre destacados chefs, empresarios, representantes institucionales, responsables políticos y personalidades del ámbito cultural y social. La apertura estuvo a cargo de Nino Redruello, presidente de FACYRE, seguido por la intervención Almudena Maíllo, Concejala Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid.

Premios Cubí 2026

PREMIO CUBÍ 2026 A LA TRAYECTORIA EN REPOSTERÍA recayó en Angelines González y Fernando Sáenz, ambos, con una dilatada carrera en el ámbito de la heladería y la repostería, lideran el Obrador Grate y la heladería dellaSera en Logroño, desde donde han creado un nuevo universo. Recogieron el premio de manos Begoña Gardel, de ACYRE Madrid.

José Manuel Miñones Conde, presidente de Mercasa, fue condecorado con el PREMIO CUBÍ 2026 AL APOYO A LA GASTRONOMÍA por su función para gestionar y coordinar la red de mercados mayoristas alimentarios españoles, entregado por Jose Luis Inarejos, chef y vicepresidente de ACYRE Madrid.

EL PREMIO CUBÍ 2026 A LA TRAYECTORIA Y CONTRIBUCIÓN A LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA ha recaído en Carme Ruscalleda, referencia internacional de la gastronomía, que acumula los máximos reconocimientos del sector, por su incansable labor en el desarrollo de la alta cocina. Le entregó el premio el reconocido chef Coco Montes.

El PREMIO CUBÍ 2026 AL CONCEPTO Y TRAYECTORIA EN SALA ha recaído en Toni Gerez, jefe de sala de Castell Peralada, que recibió el premio del cocinero Juan Pozuelo, por su aportación al reconocimiento de la sala dentro de la alta gastronomía.

El PREMIO CUBÍ 2026 A LA DIFUSIÓN DE LA GASTRONOMÍA correspondió a Paula Monreal, conocida como Paufeel, creadora de contenido gastronómico con más influencia en nuestro país. Entregó el premio Samantha Vallejo-Nájera, chef y empresaria hostelera.

Paco Arango, presidente de la Fundación Aladina, fue condecorado con el PREMIO CUBÍ 2026 SOLIDARIO, por la labor que realiza desde la Fundación desde hace 20 años. En este caso se lo entregó Pepa Muñoz, vicepresidenta de FACYRE.

En la categoría PROTECCIÓN DE PATROMONIO EUROPEO el PREMIO CUBÍ 2026 recayó en Eurotoques, organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países, en reconocimiento a su defensa del patrimonio culinario europeo. Recogió el premio Maca de Castro, presidenta de la asociación en España, entregado por el chef Fran Vicente.

En esta edición ha habido HOMENAJE ESPECIAL para reconocer la labor de Los Cocineros de Bosnia por su compromiso humano y profesional con los soldados españoles destinados en este país.  Rafael Andrés, Luis Cepeda, Salvador Gallego y Pedro Larumbe recibieron el galardón del chef Iván Morales.

Por último, el PREMIO CUBÍ 2026 A LA PROMOCIÓN GASTRONÓMICA fue para el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en reconocimiento al impulso y desarrollo del Plan Internacional de la Gastronomía española promovido por la institución pública, distinción que recibió el Sr. D. Luis Planas, ministro responsable de esta administración. Entregó el premio Nino Redruello, presidente de FACYRE.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación agradeció el reconocimiento recibido y reivindicó la gastronomía como un activo estratégico para la proyección internacional de España. Asimismo, destacó el Plan Internacional de Promoción de la Gastronomía y la campaña España, el país más rico del mundo como iniciativas para poner en valor la calidad, la tradición, el talento y el compromiso del sector agroalimentario y gastronómico.

En su intervención, anunció nuevas iniciativas para reforzar la proyección internacional de la gastronomía española, entre ellas la campaña "España Sabe", la promoción de la tapa como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO y diversas acciones de diplomacia gastronómica. Asimismo, defendió la gastronomía como un activo estratégico que impulsa la imagen de España y genera oportunidades para toda la cadena agroalimentaria, el turismo y la hostelería.

Además, el evento fue escenario de la presentación del XII Certamen Nacional de gastronomía que tendrá lugar en Badajoz el 19 y 20 de octubre. Los encargados del anuncio fueron Oscar Mateo Prieto, director general turismo de la Junta Extremadura, Urbano Caballo Arroyo, presidente de Caja Rural de Extremadura y Manuel Corbacho, presidente de ATUGABA.

O Resumo Semanal - Edición N° 695 - 9 de julio de 2026

Fuente: noticiasgalicia.com | 2 de julio